Bu çalışma Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, BAP Koordinsyon Birimi tarafından desteklenmiştir. Bu videodaki, görüntü, ses ve kurgu telif hakkına sahiptir.
Dışarıda olsa denk geldikçe yemek yerim hatta sürekli çanakkale de yaşıyorum ortalama bence lezzetler, Çanakkalenin mutfağı zayıf ancak gezilecek görülecek yerler anlamında zengin güzel şehir ancak insanları değişik ne yazık ki, Kendim Konyalıyım iyi insan da kötü insan da heryerde mevcut genelleme yapınca iç anadolu insanı farklıdır...Bilirsiniz Konya mutfağı ünlüdür köklü tarihi vardır... İşin aslına gelirsem iyi veya kötü insanlar heryerde var... İyisiyle kötüsüyle ÇANAKKALE'mi seviyorum iyi anılarım da kötü anılarım da oldu seviyorum bu şehri konyadan çok küçükken buraya taşındık yazları giderdim 10 12 yıl gitmedim tuhaf gelmişti ama özlemişim aslında bu yüzden artık sürekli gitmeye çalışıyorum memleketimizin her köşesi ayrı bir güzel ne kadar kafa olarak çağ dışında kalsak da modernleşmeyi batılılaşmayı yanlış algılasak da veya tasavvuf'u da yanlış algılıyor insanlar her türlü yanlış bilgilerden ötürü toplumumuz sıkıntı çekiyor düzelir mi çok zor toplumsal çöküş var en az bir 30-50 yıl lazım geri gelmesi için eski toplumsal değerlerin bir kez insanların dünyaya bakış açısını değiştirmek gerek buda ekonomiden geçer yine BOŞ konuştum TEŞEKKÜRLER VİDEO İÇİN GÜZEL İÇERİK... içerikdeki insanların hepsini ya gördüm yada birşeyler aldım hepsinin konumlarıda belli küçük şehir zaten o yüzden............. bu arada bu şehir de boğaz var deniz var tarım hayvancılık iyi yapılır ancak hiçbir yönden düzgün yönetilmemiş potansiyeli harcanmış gelişmemiş yazık olmuş bu şehire gerçekten....
Yapılan iş güzel, düşünülmüş akademik bir hazırlığı var lakin şöyle bir sıkıntı var sokak lezzetleri olarak Çanakkale bunca zenginliği barındırmasına rağmen insanlara ortalamanın altında bir hizmet veriliyor ve sokak lezzeti denilebilecek bir iş neredeyse yok. Gösterilen yerlerin çoğunda yedim hepsi ortalamanın altında ve pahalı. İşim gereği Türkiye’nin bir çok ilinde bulundum, mutfağı en zayıf illerden biridir Çanakkale. Ve insanlar bu ortalama altı lezzetlere mecbur bırakılıyor malesef.
Çanakkale'de iki gün kaldık. Peynir tatlısı yedik. Beğendik.Diğerlerini tadamadık. Beklentim deniz ürünleri üzerine örneklerdi. Umarım devamı gelecektir. Emeğinize sağlık!
buğra abi candır muhteşem bi adam sanayi sitesinin girişinde lahmacununu yemiştim. güzel bir hayat hikayesi var ve lahmacunu da çok güzel. kendisi güzel tüyolar vermişti bana
Çanakkale maalesef sokak lezzetleri konusunda epey zayıf olmasının yanında maliyetler de birçok ile göre yüksek. Yaşayan yerli halkın gelirleri de kısıtlı olunca ne doğru dürüst bir mekan açılabiliyor ne de açılsa da ayakta kalabiliyor. 2018 yılında Çanakkale'de değil Viyena'da yiyemeyeceğin pastalar yaptım, etiyle, akdeniz yeşilliği ile, kırmızı soğanıyla çift çedar peyniri ve özel patates çeçnisi ile üst kalite hamburger yaptım, hala hiçbir mekanda yiyemediğim salatalar, ızgara köfte tabakları yaptım kıymet görmedi, Bronson krizi zamanında elektriğe bir yılda neredeyse %100 doğalgaza keza öyle zamlar geldi hamburgere 2tl zam yaptık diye milletin ayağı kesildi, ama şimdi öyle değil insanlar zama alıştı 😊. Ben 17 yıl yurt dışında cruise gemilerinde çalıştım neredeyse gitmediğim ülke kalmadı, restaurant müdütlüğü yaptım 3500-4000 kişilik gemilerde, lezzetten iyi anlayan biriyim, bunları hayıflanmak için yazmadım, 14 ay açık tuttum mekanı sonra seve seve kapattım, şimdi çok daha rahatım zaten paraya da ihtiyacım yoktu, iyi birşeyler yapmak istedim ancak maalesef Çanakkale halkının geliri sınırlı, burası bir sanayi şehri olmadığı için insanlar tutumlu oomak zorunda hissediyorlar, Çanakkale'nin zengini bile farklıdır, gider şehir dışında onbinlerce lirayı bir günde ezer ancak çanakkale'de harcamaz. Bir alışkanlık olmuş nedense, doğma büyüme buralıyım ama anlayamadığım bir durumdur bu. Mesela 12 dilimli bir pastaya 500gr çikolata, tereyağ, mascarpone falan kullanıyorum, kreması pandispanyası, içine konan frambuazı, fındığı fıstığı, parça çikolatası, maliyeti bir düşünün, bir çatal aldığında "oha bu ne lan" diyebileceğin bir pasta yiyorsun ama başka yerde donuk satılan içinde bir sürü kimyasal ve zararlı yağ olan pasta ile kıyaslıyorsun. Yahu bizim pastanelerimizde Suphangile 150₺ ve üzeri içine neredeyse hiç çikolata koymuyorlar, ben merak ettim evde denedim bol çikolatalı ham maliyeti 1/9 çıktı, bir de yemeye doyamazsın. Esnafımız evet biraz pahalıya satıyor, sorsan "ne yapayım kira çok yüksek" diyor o da haklı. Uzun lafın kısası, iyi ve kaliteli ürün çıkaran mekanları sahiplenmeliyiz ki yeni açacak olanlar cesaret edebilsin. Ancak 100-150₺ ye Fransız ve italyan sodası satan cafelerden bahsetmiyorum, resmen saçmalık, bizim bir sürü iyi markamız varken ne gerek var. Geçen hafta kordonda yeni açılan birkaç mekan denedim bir daha kesinlikle gitmem, kalite yerlerde, Bahsetmeden geçemeyeceğim kendim dükkanı kapattıktan sonra tanınmış Hamidiyenin oradan, kıyı avm'ye, oradan merkeze derken en az 10 mekanda hamburger denedim sadece bir tanesi gerçekten çok güzeldi, diğerleri köftesi tuzsuz, yavan veya kayış gibi sert, havalı şekilli patates yapanlar var ama yine de lezzeti kurtaramamışlar, sadece tek mekanda bayıldım, eğer çok iyi yaptığım bir şeyi dışarıda para vererek yiyeceksrm bundan sonra sadece orada yerim, kesinlikle tavsiye ederim 1890 Burger, Aynalı çarşının yan girişinde. İşin hakkını veriyorlar, ekmek, köfte, sos ve patates kalitesi mükemmel, ayrıca tatlıları da çok iyi, malzemeden kaçmamışlar, son zamanlarda hızlı yayılan 1-2 kahve ağırlıklı kafe zincirinde denediğim padtalardan çok daha güzel denemenizi tavsiye ederim. Paranızı kaliteli şeylere harcayın.
7-8 sene önce Çanakkale ye geldim sezonda gelinince vapurla karşıya gecilince kıyı tarafındaki restoranlar verilen siparişleri iyi pişirmeden servis etmişti ilk defa geldiğimiz yerde yemek konusunda sorun yaşadık
Boyle bir sey icin "Bilimsel Arastirma Projeleri" adi altindapara destegi alınmaz ya hele ki üniversiteden. Bunun universiteye hiçbir getirisi ve katkisi olmaz ki destekler buna gore verilir. Akademiklink bunu görmesin
Bir Süre Önce Yıkılan İskele Çarşısında Tavuk Dönerciler Vardı , Çam Altı Et Döner , Yakınlarda Birde Burger’ci Vardı ,vs. vs. , Çanakkale’de Bulunduğum Yıllarda Yaz Aylarında Peynir Helvasının Üstüne Maraş Dondurma İle Güzel Lezzet Yakalamıştım Unutamam ..!
Canakkalade üniversite okudum. Tüm yemekler cok pahali vede lezzetsiz. Halkida cok kazikci vede sevimsiz. O midyeciyide taniyorum. Ayrica midyeci haric gösterilen tüm yerlerleri bok götürüyor. Hijyen hakk getire😮😮😮
Yılın belirli bir bölümünü Ç.Kale/G.Ada da geçiren biri olarak belirtmeliyim ki., Çanakkale coğrafyası Türkiyenin en iyi coğrafyası, Çanakkale merkez de ülkemizin en yaşanabilir kentlerinden (kanımca ilk üçde).Ne var ki Çanakkale yeme içme kültürü ve sokak lezzetleri yönünden çok zayıf.Doğru dürüst tencere yemeği ve çorba sunan bir lokanta yok.Kabap, pide vs.açısından da zayıf.Yeme içme mekanları sadece yiyecek açısından değil, iç mimari ve döşeme açısından da zayıf.Çanakkale ye yakışmıyor.Evet Kadir Usta nın peynir helvası çok güzel,ancak ara sokakta ce otoyla durup alma imkanı çok kısıtlı.Daha kolay alışveriş yapılabilecek bir yere dükkan açmalı.Çanakkale de fiyat kalite oranını yakalayacak yemek mekanlarının, iyi/temiz sokak lezzeti sunacak küçük işletmelerin çok iş yapacağını düşünüyorum.
Bu çalışma çomü ve bap koordinasyon birimi tarafından desteklenmiştir ibaresini görünce kaliteli bir içeriktir diyerek geldim fakat hüsrana uğradım. Genel içeriklere bakınca 3/10 luk bir çalışma olmuş.
Emeğinize sağlık vs vs.. kardeşim şimdi bu olmuş mu? Yani bakın daha kaliteli isini daha iyi yapan ve lezzet açısından çok daha üç beş yer varken bunlar nedir? Şu memlekette zaten 3 5 işini iyi yapan esnaf var onların da kapısına gitmemissiniz
Böylesine rahat bir esnaf görmedim ben Adanalıyım bunların lezzetli bir şeylerini görmedim 17 yıldır buradayım memleketimin gözünü seveyim
Git Ananaya o zaman seni tutanmı var.
Dışarıda olsa denk geldikçe yemek yerim hatta sürekli çanakkale de yaşıyorum ortalama bence lezzetler, Çanakkalenin mutfağı zayıf ancak gezilecek görülecek yerler anlamında zengin güzel şehir ancak insanları değişik ne yazık ki, Kendim Konyalıyım iyi insan da kötü insan da heryerde mevcut genelleme yapınca iç anadolu insanı farklıdır...Bilirsiniz Konya mutfağı ünlüdür köklü tarihi vardır... İşin aslına gelirsem iyi veya kötü insanlar heryerde var... İyisiyle kötüsüyle ÇANAKKALE'mi seviyorum iyi anılarım da kötü anılarım da oldu seviyorum bu şehri konyadan çok küçükken buraya taşındık yazları giderdim 10 12 yıl gitmedim tuhaf gelmişti ama özlemişim aslında bu yüzden artık sürekli gitmeye çalışıyorum memleketimizin her köşesi ayrı bir güzel ne kadar kafa olarak çağ dışında kalsak da modernleşmeyi batılılaşmayı yanlış algılasak da veya tasavvuf'u da yanlış algılıyor insanlar her türlü yanlış bilgilerden ötürü toplumumuz sıkıntı çekiyor düzelir mi çok zor toplumsal çöküş var en az bir 30-50 yıl lazım geri gelmesi için eski toplumsal değerlerin bir kez insanların dünyaya bakış açısını değiştirmek gerek buda ekonomiden geçer yine BOŞ konuştum TEŞEKKÜRLER VİDEO İÇİN GÜZEL İÇERİK... içerikdeki insanların hepsini ya gördüm yada birşeyler aldım hepsinin konumlarıda belli küçük şehir zaten o yüzden............. bu arada bu şehir de boğaz var deniz var tarım hayvancılık iyi yapılır ancak hiçbir yönden düzgün yönetilmemiş potansiyeli harcanmış gelişmemiş yazık olmuş bu şehire gerçekten....
Çanakkale'de lezzet yok.. ne sokakta ne restaurantta.
Yapılan iş güzel, düşünülmüş akademik bir hazırlığı var lakin şöyle bir sıkıntı var sokak lezzetleri olarak Çanakkale bunca zenginliği barındırmasına rağmen insanlara ortalamanın altında bir hizmet veriliyor ve sokak lezzeti denilebilecek bir iş neredeyse yok. Gösterilen yerlerin çoğunda yedim hepsi ortalamanın altında ve pahalı. İşim gereği Türkiye’nin bir çok ilinde bulundum, mutfağı en zayıf illerden biridir Çanakkale. Ve insanlar bu ortalama altı lezzetlere mecbur bırakılıyor malesef.
Çok doğru, günden güne de kötüye gidiyor....
Ne yazık ki haklısın hocam...
Tespit doğru, bırakın çanakkaleyi Türkiyede sokak lezzeti bulunur mu bilemedim.
Çok güzel 😊
Sefetay usta canakkalenin değeridir güzel insan
Müşteriye güleryüz göstermeyen bir esnaf topluluğunu ben Çanakkalede gördüm.
Çok doğru bunlarda esnaflık sıfır
Hangi lezzet?
En sevdiğim RUclips içeriklerinden
Teşekkürler 🙏🏻
🙏🌸
@ dilerim Gaziantep'e de gelirsiniz
Çanakkale'de iki gün kaldık. Peynir tatlısı yedik. Beğendik.Diğerlerini tadamadık. Beklentim deniz ürünleri üzerine örneklerdi. Umarım devamı gelecektir. Emeğinize sağlık!
Videoların devamını bekliyoruz farklı konu başlıklarında. 🎉🎉
Tabiki projelerimiz devam ediyor🌸
10.dkk da yer alan kokoreçci abimizin kesme tahtası içine göçmüş kıymıklı kokoreç yemek isteyen varsa gidebilir
Emeklerinize sağlık
buğra abi candır muhteşem bi adam sanayi sitesinin girişinde lahmacununu yemiştim. güzel bir hayat hikayesi var ve lahmacunu da çok güzel. kendisi güzel tüyolar vermişti bana
Hikayesi çok etkileyici lahmacunuda muhteşem
Çanakkale maalesef sokak lezzetleri konusunda epey zayıf olmasının yanında maliyetler de birçok ile göre yüksek. Yaşayan yerli halkın gelirleri de kısıtlı olunca ne doğru dürüst bir mekan açılabiliyor ne de açılsa da ayakta kalabiliyor. 2018 yılında Çanakkale'de değil Viyena'da yiyemeyeceğin pastalar yaptım, etiyle, akdeniz yeşilliği ile, kırmızı soğanıyla çift çedar peyniri ve özel patates çeçnisi ile üst kalite hamburger yaptım, hala hiçbir mekanda yiyemediğim salatalar, ızgara köfte tabakları yaptım kıymet görmedi, Bronson krizi zamanında elektriğe bir yılda neredeyse %100 doğalgaza keza öyle zamlar geldi hamburgere 2tl zam yaptık diye milletin ayağı kesildi, ama şimdi öyle değil insanlar zama alıştı 😊. Ben 17 yıl yurt dışında cruise gemilerinde çalıştım neredeyse gitmediğim ülke kalmadı, restaurant müdütlüğü yaptım 3500-4000 kişilik gemilerde, lezzetten iyi anlayan biriyim, bunları hayıflanmak için yazmadım, 14 ay açık tuttum mekanı sonra seve seve kapattım, şimdi çok daha rahatım zaten paraya da ihtiyacım yoktu, iyi birşeyler yapmak istedim ancak maalesef Çanakkale halkının geliri sınırlı, burası bir sanayi şehri olmadığı için insanlar tutumlu oomak zorunda hissediyorlar, Çanakkale'nin zengini bile farklıdır, gider şehir dışında onbinlerce lirayı bir günde ezer ancak çanakkale'de harcamaz. Bir alışkanlık olmuş nedense, doğma büyüme buralıyım ama anlayamadığım bir durumdur bu. Mesela 12 dilimli bir pastaya 500gr çikolata, tereyağ, mascarpone falan kullanıyorum, kreması pandispanyası, içine konan frambuazı, fındığı fıstığı, parça çikolatası, maliyeti bir düşünün, bir çatal aldığında "oha bu ne lan" diyebileceğin bir pasta yiyorsun ama başka yerde donuk satılan içinde bir sürü kimyasal ve zararlı yağ olan pasta ile kıyaslıyorsun. Yahu bizim pastanelerimizde Suphangile 150₺ ve üzeri içine neredeyse hiç çikolata koymuyorlar, ben merak ettim evde denedim bol çikolatalı ham maliyeti 1/9 çıktı, bir de yemeye doyamazsın. Esnafımız evet biraz pahalıya satıyor, sorsan "ne yapayım kira çok yüksek" diyor o da haklı. Uzun lafın kısası, iyi ve kaliteli ürün çıkaran mekanları sahiplenmeliyiz ki yeni açacak olanlar cesaret edebilsin. Ancak 100-150₺ ye Fransız ve italyan sodası satan cafelerden bahsetmiyorum, resmen saçmalık, bizim bir sürü iyi markamız varken ne gerek var. Geçen hafta kordonda yeni açılan birkaç mekan denedim bir daha kesinlikle gitmem, kalite yerlerde, Bahsetmeden geçemeyeceğim kendim dükkanı kapattıktan sonra tanınmış Hamidiyenin oradan, kıyı avm'ye, oradan merkeze derken en az 10 mekanda hamburger denedim sadece bir tanesi gerçekten çok güzeldi, diğerleri köftesi tuzsuz, yavan veya kayış gibi sert, havalı şekilli patates yapanlar var ama yine de lezzeti kurtaramamışlar, sadece tek mekanda bayıldım, eğer çok iyi yaptığım bir şeyi dışarıda para vererek yiyeceksrm bundan sonra sadece orada yerim, kesinlikle tavsiye ederim 1890 Burger, Aynalı çarşının yan girişinde. İşin hakkını veriyorlar, ekmek, köfte, sos ve patates kalitesi mükemmel, ayrıca tatlıları da çok iyi, malzemeden kaçmamışlar, son zamanlarda hızlı yayılan 1-2 kahve ağırlıklı kafe zincirinde denediğim padtalardan çok daha güzel denemenizi tavsiye ederim. Paranızı kaliteli şeylere harcayın.
Yenden aç kardeşim
7-8 sene önce Çanakkale ye geldim sezonda gelinince vapurla karşıya gecilince kıyı tarafındaki restoranlar verilen siparişleri iyi pişirmeden servis etmişti ilk defa geldiğimiz yerde yemek konusunda sorun yaşadık
Her ilde olan mekanlar bunlar çanakkale nin balik kültürü haric ne varki
Gayet zengin bir mutfağımız var 🙏
Boyle bir sey icin "Bilimsel Arastirma Projeleri" adi altindapara destegi alınmaz ya hele ki üniversiteden. Bunun universiteye hiçbir getirisi ve katkisi olmaz ki destekler buna gore verilir. Akademiklink bunu görmesin
Bir Süre Önce Yıkılan İskele Çarşısında Tavuk Dönerciler Vardı , Çam Altı Et Döner , Yakınlarda Birde Burger’ci Vardı ,vs. vs. , Çanakkale’de Bulunduğum Yıllarda Yaz Aylarında Peynir Helvasının Üstüne Maraş Dondurma İle Güzel Lezzet Yakalamıştım Unutamam ..!
şirvan döner, kokoreççi ahmet abi, dalakçı hasan abi, dönerli bombacı orhan baba, çamaltı dönerci halil abi bunları da es geçmemek lazım
Dayakçı Hasan abiyi tek geçerim 😊
Dalakci Hasan abi
Evet haklısınız biz yalnızca istekli olan işletmelerle görüşme yapabildik
Hah bak işte bunlar yok. Olması gerekenler yok surada
Bir çanakkaleli olarak sizi tebrik ediyorum çanakkalenin sokak lezzetlerini tanıttığınız için..
Rica ederiz bizim için büyük bir keyifti🙏🙏
Bende tebrik ederim canakkaledeki hijyen yoksunu lezzetsizlekleri gösterdigi icin
döner ve kokoreç i güzelyalı ya bekleriz.
Canakkalade üniversite okudum. Tüm yemekler cok pahali vede lezzetsiz. Halkida cok kazikci vede sevimsiz. O midyeciyide taniyorum. Ayrica midyeci haric gösterilen tüm yerlerleri bok götürüyor. Hijyen hakk getire😮😮😮
"Çanakkale’nin sokak lezzetleri, tarihi kadar efsane! 🤩 Hem midemiz hem ruhumuz bayram etti. Bu güzel lezzet yolculuğu için teşekkürler! 👏🔥"
Çok teşekkür ederim 🌸🌸
Keşke fırının içindeki sicanlari da cekseydiniz
😂😂
Aynalı Çarşı dan Kadir Usta helvası alın.... Taze ve günlük şahane tahin helvası yapılıyor..Akşama kalmadan kapışılıyor... Bitiyor....Erken giden helva bulur , alır... 16 - 17 - 18 de giden havasını alır....
😂❤
Lan pilav pisirmek nezamandan beri meslekmis
Yok böle bise yaaaa
Pilav ci meslekmis alla allaaa
Çiğdem'ciğim, Bu programın fikir babası İdil. Çekimlere gelen İdil. Kendisi ile röportaj yapılacaktı, ne oldu? Biraz ayıp olmamış mı üstüne konmanız?
keşke adresleri belli olsa
Yılın belirli bir bölümünü Ç.Kale/G.Ada da geçiren biri olarak belirtmeliyim ki., Çanakkale coğrafyası Türkiyenin en iyi coğrafyası, Çanakkale merkez de ülkemizin en yaşanabilir kentlerinden (kanımca ilk üçde).Ne var ki Çanakkale yeme içme kültürü ve sokak lezzetleri yönünden çok zayıf.Doğru dürüst tencere yemeği ve çorba sunan bir lokanta yok.Kabap, pide vs.açısından da zayıf.Yeme içme mekanları sadece yiyecek açısından değil, iç mimari ve döşeme açısından da zayıf.Çanakkale ye yakışmıyor.Evet Kadir Usta nın peynir helvası çok güzel,ancak ara sokakta ce otoyla durup alma imkanı çok kısıtlı.Daha kolay alışveriş yapılabilecek bir yere
dükkan açmalı.Çanakkale de fiyat kalite oranını yakalayacak yemek mekanlarının, iyi/temiz sokak lezzeti sunacak küçük işletmelerin çok iş yapacağını düşünüyorum.
Yorumlarınız çok değerli umarım işletmeler ve yerel yönetimler tarafından dikkate alınır
Yemek kültürü hiç yok.
Bu çalışma çomü ve bap koordinasyon birimi tarafından desteklenmiştir ibaresini görünce kaliteli bir içeriktir diyerek geldim fakat hüsrana uğradım. Genel içeriklere bakınca 3/10 luk bir çalışma olmuş.
Doğrudur 😅
lahmacuncunun Urfayi Antepi ziyaret etmesi lazim.!!!
Emeğinize sağlık vs vs.. kardeşim şimdi bu olmuş mu? Yani bakın daha kaliteli isini daha iyi yapan ve lezzet açısından çok daha üç beş yer varken bunlar nedir? Şu memlekette zaten 3 5 işini iyi yapan esnaf var onların da kapısına gitmemissiniz